Sara Garibaldi, autor en Notus MAG
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Sara Garibaldi22 marzo, 2019

La Angostura es una de las zonas turísticas con las que cuenta el estado, se ubica en el municipio de Yuriria, uno de los 6 pueblos mágicos de Guanajuato, donde podrás pasar una visita agradable en familia, comer mariscos y recorrer en lancha la extensión de su laguna.

La zona cuenta con una gran área de palapas y restaurantes donde se ofrecen platillos de mariscos, realmente a precios muy económicos o paquetes familiares que te dejarán satisfecho.

También se cuenta con servicio de baños públicos y se instalan algunos puestos ambulantes donde puedes comprar algún postre o souvenirs.

 

Comida y precios: Encontrarás paquetes familiares desde 200 pesos para cinco o seis personas aproximadamente, que incluye 20 mojarras, 10 filetes, 2 cocteles, camarones, arroz, ensalada y totopos. Las bebidas se compran aparte.

Algunos restaurantes ofrecen la botana gratis como charales.

 

Lanchas:

Después de comer y si gustas podrás dar un recorrido en lancha de 10 minutos por la extensa laguna, en un horario de 8 de la mañana a 8 de la noche. Tienen un costo de 20 a 50 pesos.

 

Estacionamiento:

Alrededor del área de La Angostura se ubican diferentes estacionamientos que tienen un costo de 40 pesos por el día.

 

Cómo llegar

De Irapuato toma la carretera libre Salamanca-Morelia, en carro se hará un recorrido de una hora y media aproximadamente.

Cabe mencionar que hay camiones del transporte público en la ciudad que te llevan hasta La Angostura.

 

Un poco de historia:

La Laguna de Yuriria fue la primera obra hidráulica de magnitud en Latinoamérica que se formó en la parte baja de la cuenca rodeada por elevaciones volcánicas.

Se le nombró Laguna de Sangre, ya que los antiguos indígenas creían que cuando la laguna de Yuriria se tenía de rojo ocurría un gran terremoto, lo que provocaba que el color de su agua se tornara rojizo.

Aunque los evangelizadores atribuyeron el color rojizo a los sacrificios humanos. En 1729, fray Matías de Escobar escribió lo siguiente sobre la laguna:

“Muchos pensaron que el haber sido el suelo de este pueblo Palestra de Marte, en que se vertió tanta sangre cuando fue necesaria para inundar el territorio, fue lo que granjeó el nombre de Yuririapúndaro, que es lo mismo que ‘laguna de sangre’. Pero lo cierto es que lo que le da el referido nombre, es una laguna, que tendrá poco más de una legua en su circuito, inmediata a su población. Ésta tiene el color rojo o sanguíneo. Es tradición haber sido esta laguna en la que arrojaban los cuerpos a los ídolos, y quizá por esta crueldad se tiñó de sangre el agua que hay si hay sangre, que pida al Cielo justicia contra una crueldad, en las aguas ha de haber sangre también, que clame y pida venganza».

Cantante de la Angostura: Su sueño no era vivir en estados unidos

 

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Sara Garibaldi2 diciembre, 2018

Guanajuato no sólo se distingue por su gran acervo histórico, cultural y arquitectónico sino por su comida, sus antojitos y variedad de sabores que se elaboran en las cocinas guanajuatenses.

Platillos que se venden en los mercados, en los tianguis, puestos callejeros y que se han convertido en sabores típicos de una región.

 

Comencemos por León con el Caldo de Oso

Es un vaso de fruta o “bomba” como le llaman, jícama, pepino  o piña principalmente, muy bien picada en cubos pequeños y preparada en el Caldo de Oso que consiste en vinagre de piña, se le agrega limón, sal, queso rallado y chile del que pica o no pica.

Aunque la receta original se ha ido modificando con el tiempo al integrarle otros ingredientes como clamato, papitas y camarones secos, no deja de ser una botana tradicional de este lugar.

Precio: Desde los 20 pesos.

Puestos famosos: “Jícamas Gus” y en el Templo Expiatorio.

 

En Celaya las famosas Pacharelas

Las pacharelas son una comida típica de Celaya que consisten en tortillas de maíz recién hechas rellenas de tripas de res, muy bien cocidas o fritas, a las que se les agrega cilantro y cebolla. Otros les agregan nopales, frijoles y chicarrón con queso. Y salsa al gusto.

Puestos famosos: Pacharelas “La Güera”, Pacharelas Mary, Pacharelas Martita, entre otros.

 

Changuitos de Pénjamo

Los famosos “Changuitos” son tacos de hígado típicos de ese municipio, a los cuales se les puede adherir una salsa o chiles jalapeños, aunque la sazón es la que hará la diferencia.

Puestos famosos. “Don Cayetano” en el Mercado Miguel Hidalgo.

Precio: Desde 80 pesos el Kilo.

Las Pencas de Valtierrilla, Salamanca 

Las pencas rellenas de Valtierrilla, la tradición de este platillo es el nopal pero la combinación de ingredientes se cocina en cinco diferentes tipos: de carnes frías, chorizo, pastor, barbacoa y natural que lleva sólo verdura.

Lugar de venta: en el Jardín principal de Valtierrilla.

Precio: Desde los 60 a 140 pesos.

Las Fresas borrachas en Irapuato

“Las borrachitas” es uno de los tantos postres en que se comercializa esta frutilla en Irapuato, que surgen precisamente por la combinación de las fresas con azúcar, rompope y crema.

Lugar de venta: La Casa de las Fresas.

Sara Garibaldi6 noviembre, 2018

León, Guanajuato

¡Pásele a las Guacamayas¡ así se escuchan los gritos al momento de acudir a uno de los tradicionales carritos donde se vende este alimento típico de León y que sólo los “conocedores” se atreverán a probarlas porque si de picante de trata, aquí hasta se calienta la garganta.

La guacamaya, es considerada como un platillo popular mexicano oriundo de León, Guanajuato. Los que visitan la ciudad tienen que probarlo porque si no es como si no lo hicieran.

No es un platillo que se sirva en la carta de los grandes restaurantes sino que precisamente es popular porque lo venden normalmente en triciclos en las calles de la ciudad o a pie de carretera.

Su historia
La historia sobre este tradicional platillo leonés cuenta que “La guacamaya empezó a principios de los 50’s; por aquel entonces había muchos obreros y salían a almorzar en la mañana, entonces había momentos en que salían y compraban el bolillo y llegaban con el señor y ahí mismo les ponía pura salsita”.

Llegó el momento en que uno de los obreros pidió que le colocaran en su pan un trozo de chicharrón y salsa, entonces se enchiló tanto que al señor que lo estaba despachando le dio mucha risa y le dijo: pareces una guacamaya, haces mucho escándalo» y de ahí surgió el nombre del platillo.

Sabías que…
Una de las peculiaridades es que la salsa que se les pone a las Guacamayas, sea bastante picosa y que en los últimos años se la añadió huevo cocido.

Variedad

• La Guacamaya con aguacate y huevo cocido
• “Con Viagra”, que lleva un pedazo de duro enroscado clavado en medio de la torta
• “La Bautizada” que lleva salsa de puro chile de árbol
• “La de aire” con un taquito dorado de “aire”, de picadillo o de requesón en medio.

Ingredientes:

Bolillo sin migajón, chicharrón quebrado, huevo cocido, aguacate, aguacate, salsa (pico de gallo), cueritos y limón.
Nota: Los ingredientes pueden variar en cada negocio.
Para que la pruebes…
Su costo en promedio es de 25 pesos.

Desde hace 23 años Manuel Rocha conocido como “El Güero” se dedica a la venta de guacamayas al pie de la carretera en la salida de Guanajuato, conocido ya por muchos clientes y como él, este alimento se ha vuelto “viral” en varias partes de Guanajuato

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Sara Garibaldi6 noviembre, 2018

Pénjamo, Guanajuato 

Hablar de Joaquín Pardavé Arce, es hablar de un actor ícono del cine mexicano y la cultura penjamense, de una carrera brillante como actor y compositor e incluso de una misteriosa leyenda alrededor de su muerte.

Nacido en Pénjamo en el año de 1900, fue el mayor de tres hijos, procreado por el famoso actor Joaquín Pardavé y la sobresaliente cantante de zarzuela, Delfina Arce.

Entre sus habilidades histriónicas y artísticas estuvo la pintura, la actuación en televisión, cine y teatro y la composición de canciones, de acuerdo a su biografía por la Sociedad de Actores y Compositores de México.

Integrante de una familia de artistas, Joaquín Pardavé consolidó una carrera brillante gracias a su intervención en cientos de películas y composiciones musicales.

Se casó con Soledad Rebollo quien se convirtió en su inspiración y el amor de su vida y a quien le compuso varias canciones como «Cholita, Plegaria, Bésame en la boca y Negra Consentida», ésta la de mayor éxito.

A Joaquín Pardavé le gustaba además de dedicarse a todo lo artístico, jugar boliche,  escribir, leer y escuchar música.
Pero así como dio de mucho que hablar en vida, también en su muerte en 1955.

Tras una Joaquín Pardavé murió y después de su muerte se corrió el rumor de que había sido enterrado vivo, situación que algunos todavía creen, aunque su familia lo ha desmentido.
Supuestamente el actor se habría llevado el testamento a su tumba y familiares que tenían interés por su herencia lo habrían exhumado y ahí se habían dado cuenta que fue enterrado en vida.

Sabías que… 

  • Joaquín Pardavé fue pionero en el proyecto del monumento a Miguel Hidalgo que se ubica en Corralejo, tierra donde nació.  Aunque el artista penjamense ya no pudo ver culminada esta gran obra de 13.5 metros de altura, fue pagada con un día de sueldo de los maestros de todo el país.
  • Otro de las situaciones que siguen perdurando en Pénjamo es el lugar en el que nació, algunos aseguran que fue en un conocido hotel ubicado en la calle Aldama, donde se conserva una placa aludiendo que estuvo ahí el actor.
  • Joaquín Pardavé como un enamorado de Pénjamo, logró que el cantante y famoso Pedro Infante, tocará la canción “Ya vamos llegando a Pénjamo”, que hizo famoso al municipio por la entonación, situación similar que realizó Juan Gabriel al tener en su repertorio “Que me sirvan las otras por Pénjamo.

Énfasis 
En su honor fue develada una estatua en la cabecera municipal de Pénjamo en el año 2016 y una glorieta que lleva su nombre.

Entre sus canciones estuvieron:

«La Panchita», «Falsa», «No Hagas Llorar a esa Mujer», «El Aburrido», «En un Burro Tres Baturros», «Tus Cabellos», «Cholita», «Caminito de la Sierra», «Ventanita Morada», «La Mujer Ladina», «Pénjamo» (tierra donde nació).

Sus películas:

«El que Tenga un Amor», «El Baisano Jalil», «Los Hijos de Don Benancio», «Los Nietos de Don Benancio», «Cuando los Hijos se Van», «Azahares para tu Boda», «El Barchante Negib», «Ojos de Juventud», «Al Son de la Marimba», «La Tía de las Muchachas», «México de mis Recuerdos», «Soy Charro de Rancho Grande», «Los Viejos Somos Así», «Una Gallega en México», «En Tiempos de Don Porfirio», «Ahí Está el Detalle» junto a Cantinflas y muchas otras.


Notus MAG

Notus MAG es una revista mensual con tiraje de 20 mil ejemplares distribuidos de manera gratuita en las principales zonas económicas y habitacionales de León e Irapuato. Forma parte de los servicios e impresos de Notus


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